UJAT coadyuvará en estudio para evaluar potencial del chocolate fino
Redacción/
Con la intención de impulsar acciones que permitan aprovechar una de las mayores fuentes de riqueza gastronómica en el estado, autoridades de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT) y del Centro Integral de Consultoría y Asesoría del Sureste (CICAS), firmaron un convenio específico de colaboración que contempla la realización de un análisis de mercado para determinar la viabilidad de ofertar chocolate fino en barra en la entidad.
Al signar el acuerdo con la representante legal del CICAS, Graciela Mendoza García, el rector de la UJAT, José Manuel Piña Gutiérrez, expresó su satisfacción por formalizar el proyecto, pues con ello se podrá incidir en el rescate, producción y comercialización del cacao, uno de los cultivos más representativos del estado, que desde la época prehispánica era utilizado por los mayas como elemento de intercambio comercial.
“Precisamente, derivado del convenio general de colaboración establecido por la UJAT y el CICAS en febrero de 2013, el día de hoy estamos dando pasos importante para este fin, pues el acuerdo específico que acabamos de firmar nos da la pauta para llevar a cabo un análisis de mercado que determine la factibilidad de aceptación del chocolate fino en presentación de barras”, dijo ante el director de Operaciones de la empresa, Walter Alberto Méndez Alcudia.
Durante la ceremonia realizada el pasado 6 de julio en la Sala Juchimán de la Secretaría de Servicios Administrativos, Piña Gutiérrez aseguró que este estudio aportará importantes resultados para conocer las variables en el perfil de consumidores del producto, además de analizar las características de la oferta que ya existe en el mercado y estimar las tendencias utilizadas por la competencia, “es por ello que hago votos para que los resultados cumplan con las expectativas”, puntualizó.
En su oportunidad, Graciela Mendoza García consideró que la realidad que vive el estado amerita encontrar nuevas estrategias para desarrollar la economía en actividades diferentes al sector petrolero, y en ese contexto, la producción del cacao se convierte en una de las opciones más importantes para dicho fin, sobre todo para la reactivación en las zonas rurales de la entidad.
Sin embargo, añadió, los emprendedores que deciden desarrollar negocios o actividades como la antes mencionada, requieren de la concurrencia de especialistas en los diferentes eslabones de la cadena productiva, los cuales, para nuestra fortuna, se encuentran en la UJAT; de ahí, la importancia de nuestra alianza.
Además del director general del CICAS, Samuel Martínez Chávez, a la firma del convenio específico de colaboración también asistieron por parte de la UJAT el secretario de Servicios Administrativos, Rubicel Cruz Romero; la presidenta de la H. Junta de Gobierno, Evangelina Vidal Hernández; el director de la División Académica de Ciencias Económico Administrativas, Lenin Martínez Pérez, y profesores del mismo campus que participarán en el diseño y elaboración del análisis de mercado.
