Ven hoy al Musevi al Primer Festival del Bagre Armado
Redacción/
El alcalde Gerardo Gaudiano Rovirosa, acompañado de Ximena Martel Cantú, presidenta del Voluntariado DIF Centro, inauguró este sábado el 1er Festival del Bagre Armado, el cual se llevó a cabo en la planta baja del Museo Elevado de Villahermosa (Musevi), y que tiene como objetivo aprovechar los diferentes nutrientes que tiene este pez, en una gran variedad de platillos.
En su intervención, el edil capitalino señaló que durante los dos días que durará el festival, sábado 12 y domingo 13, los ciudadanos podrán disfrutar de presentaciones artísticas, talleres, conferencias y degustación gastronómica de distintos platillos hechos con Bagre Armado, el cual representa una nueva opción para diversificar la economía tabasqueña.
“No es fácil empezar un proyecto nuevo, siempre hay miedo, zozobra e incertidumbre de si el proyecto va jalar, si se va a comercializar el producto, pero me dio mucho gusto cuando vi a los chefs hermanados con los pescadores, los ayudamos a vincularse y hoy están juntos como un sólo ente, juntos como sociedad”, sostuvo.
En presencia de los regidores Casilda Ruiz Agustín, Constantino Pérez Marí, Rocío Priego Mondragón, Violeta Caballero Potenciano y Luis Pampillón Ponce, Gerardo Gaudiano exhortó a los habitantes del municipio que se dieron cita a que aprovechen todas las actividades que durante dos días se llevarán a cabo en el 1er Festival del Bagre Armado, el cual dijo se buscará realizar cada año con apoyo de los pescadores y los chefs.
Por su parte Alejandro García Baduy, director de Desarrollo del municipio, comentó que la importancia del aprovechamiento del Bagre Armado, consiste en regresar el equilibrio a los mantos acuíferos de Centro, “esto genera valor, es una riqueza que tenemos en los cuerpos lagunares y necesitamos explotarla”, indicó.
En tanto, Sergio Arias Isidro, presidente de la Federación de Cooperativas Pesqueras Acuícolas y Permisionarios de Tabasco, agradeció a nombre de los productores pesqueros al Ayuntamiento de Centro porque por primera vez han sido tomados en cuenta para la comercialización del Bagre Armado, “hoy van a comprobar que este producto es bueno para el consumo humano”, dijo.
Cabe señalar que en este importante evento también estuvieron presentes Carlos Martínez Chávez y Carlos Martínez Palacios, profesores investigadores de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo; Sergio Posadas Vázquez, director general de la Granja Acuícola “Santa Rita”; Marcelino González Yañes, director general de Catering & Hospitality Services México, e Ivonne Aréchiga Nery, chef del Restaurante “Mero”.
Durante las actividades de este sábado, se realizó un concurso gastronómico y de cocina en vivo, al tiempo que se brindó información nutrimental sobre cómo preparar el Bagre Armado. Por la tarde, se realizó una muestra del proceso de elaboración de vino y su maridaje con pescados y mariscos.
Dentro de las conferencias se realizó la de “Mitos y Realidades del Bagre Armado”, impartida por el Dr. Carlos Martínez Chávez, del Laboratorio Nacional de Nutrigenómica y Microbiómica Digestiva Animal, de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo; también, hubo un Panel sobre Bagre Armado y la Conferencia El Bagre Armado, un alimento saludable para el presidente y el futuro, a cargo del Dr. Carlos Martínez Palacios.
